Vleesgerechten

---

Carpaccio van rundvlees

Pesto of truffel / Reypenaar VSOP / kruidensla

---

Asperges op Brabantse wijze

Kriel / hooiham / scharrelei / roomboter

---

Gebakken ganzenlever

Rinse appelstroop / appel / kropsla

---

Lamsbout

Sumakcrème / ingelegde rode ui / rijstpapier / rendang van lam

---

Tartaar van Vressels Natuurrund

Rookolie / gedroogd rund / slagers-shotje

---

Bavette

Gedroogde tomaat / chorizo / chimichurri / gegrilde aardappel

---

Ribeye van Limburgs kloostervarken

Buikspek / saus van Madeira / pastinaak

---

Ossenhaas of rib-eye (supplement voorgerecht €4,50 en hoofdgerecht €7,50)

Groene asperge / witlof / rode wijnsaus

---