Vleesgerechten

---

Carpaccio van Simmentaler rund

Dungesneden rundvlees / pesto of truffelmayonaise / Reypenaar VSOP / kruidensla

---

Kalfstartaar

Spinazie / mosterdzaad / kalfsjus / citroencrème

---

Gebakken ganzenlever

Tarte tartin van peer / balsamico dressing

---

Gerookte eend

Laurier schuimpjes / pompoencompote / laurier jus / paarse wortel

---

Runderpastrami

Gerookte champignon crème / zoetzure groenten / mosterd / truffelaardappel

---

Ossenhaas of rib-eye (als hoofdgerecht: supplement €4,50)

Rode wijnsaus / witlof / knolselderijpuree

---

Lamsrack

Lams-spareribs / crème van zwarte knoflook / paprika

---