Vleesgerechten

---

Carpaccio van Simmentaler rund

Dungesneden rundvlees / pesto of truffelmayonaise / Reypenaar VSOP / kruidensla

---

Bruschetta gerookte eend

Rilette van eend / rode kool / briochebrood / cantharel

---

Gebakken ganzenlever

Rinse appelstroop / appelcompote / kropsla

---

Livar rib-eye met buikspek

Warme ravigottesaus / spitskool / venkel / zoete aardappel

---

Herten carpacciot

Flammkuchen / aceto-sinaasappelsaus / aardpeer / babymaïs / biet

---

Ossenhaas of rib-eye

Rode wijnsaus / witlof / knolselderijpuree

(Meerprijs voorgerecht €3,50 en hoofdgerecht €6,50)

---

Short rib

Kastanjepuree / kwartelpoot / pastinaak / witlof

---