Vleesgerechten

Vleesgerechten bij Restaurant De Beleving Sint-Oedenrode

Vleesgerechten



Carpaccio van Simmentaler rund

Dungesneden rundvlees / pesto of truffel / Reypenaar VSOP / kruidensla


Oosterse tartaar

Wasabi /nori / bieslook / sojavinaigrette


Gebakken ganzenlever

Gelei van kweepeer / balsamicodressing / kropsla


Kalfssukade

Koolraapgratin / knolselderijpuree / lardo di colonnata / eigen jus


Lamspastrami kebab

Tomatenbavarois / gel van kaki / gedroogde kaki


Shortrib

Buikspek / savooiekool / bourbon-chili-jam / gekarameliseerde uien


Gerookte eend (à la minute)

Sinaasappel / biet / sesamkletskop / meloeskes / frisée


Ibérico-lende

Gerookte pastinaakcrème / spruitjes / schorseneren / krieksaus


Ossenhaas

(supplement: hoofdgerecht € 4,50)

Courgette / wortel / rodewijnsaus