Visgerechten

Zalm in vanille olie

Mousse van groene kruiden / structuren van venkel / gefrituurde uienring

---

Skrei

Ponzu-azijn / avocado crème / shiso mayo / gedroogde worst / soja boon

---

Gebakken coquilles

Pata Negra ham / aardappelschuim / oude kaas

---

Risotto van kreeft

Kreeftenschuim / rucola / bieslook

---

Schelvis

Japanse radijs / pompoen zoet zuur / pompoen crème / inktvis tuille / pompoenpit

---

Corvina

Oester / saffraan / toast rouille

---

Gebakken gamba´s

Knoflook / tagliatelle / kreeftensaus

---

Gebakken halve kreeft

Kropsla / kreeftenjus / groene asperges

(supplement voorgerecht € 2,50 / hoofdgerecht € 4,50)

---