Kerstmenu


Kerstdiner bij De Beleving

(Reserveren voor Eerste en Tweede Kerstdag helaas niet meer mogelijk)


Lamellen van tonijn en gravad lax

pompoendooier / sojasesamdressing / rettich met kruidensla
of

Carpaccio van de haas

Gerookte tartaar van Vressels rund / schuim van paddenstoelen / meloeskes

Schuimige mosterdsoep

Mosseltjes / opgeslagen room / bieslook

Gerookte kabeljauw

Parelcouscous met saffraan / schuim van paprika / tomaat / selderij
of

Kalfssukade

Serranoham / eendenlever / truffelmayonaise

Op de huid gebakken roodbaars

Rouille op zuurdesembrood / Kreeftenrisotto / borage cress
of

Hert Wellington

Knolselderij / hertensukade / lauriersaus / ontbijtkoek

Grand dessert

Fijne kerstdagen namens Ralf, Noortje & medewerkers